Tacokrydder

Det er endelig fredag! Jeg har tidligere lagt ut oppskriftene på deilig salsa og guacamole til ukens høydepunkt, tacoen. Før hjemmelaget guacamole og salsa fant veien til oppskriftheftene våre, var det tacokrydder. Den orginale oppskriften fant jeg på denne siden, og den har vi senere gjort litt om for å passe vår gane bedre. Den smaker minst like godt som den du kjøper i butikken. Den er uten sukker eller mystiske E-stoffer, er billig i lengden og veldig gøy å kunne lage selv. Med denne oppskriften er aldri tacokvelden ødelagt om krydderposnene ikke skulle bli med hjem fra butikken. Det er en veldig god krydderblanding å ha i all mulig annen kjøttblanding. Om det er til lasagne, pizza, burger eller pastaretten. Det var da vi oppdaget hjemmelaget tacokrydder at vi virkelig fikk sansen for å lage mat fra bunnen av.

De viktigste ingrediensene er spisskummen (som er selve essensen i taco-krydderet) og paprikapulver. Derfra er resten bare det lille ekstra og lett å luke ut om du ikke liker det. Til 500g kjøttdeig bruker vi:

2 ts Spisskummen (cumin) * 1 ts Paprikapulver * 1 ts chilipulver 

1 ts Hvitløkspulver * 1/4 ts Oregano * 1 ts salt 

1 ts sort pepper * 1/2 ts cayennepepper * 1 ts koriander * 1 ts potetmel

Vi har funnet ut at en toppet ts med potetmel eller maizenna i krydderblandingen gjør det lettere å fordele det ut i kjøttet og gjør at kjøttblandingen "tykner" litt.

(Om du er var for hvitløk i maten, reduser til halvparten av hva jeg har i denne oppskriften.)